Benefícios da Gelatina
A gelatina é obtida a partir do colágeno animal parcialmente hidrolisado e concentra aminoácidos essenciais para a síntese de tecidos conjuntivos. Pode se tornar um complemento para consumo de colágeno. Evidências clínicas recentes mostram vantagens que vão muito além da sobremesa:
- Pele mais firme e hidratada: suplementação diária de peptídeos de colágeno por 8–12 semanas melhora elasticidade, hidratação e reduz rugas
[Kim et al., 2018] [Iwai et al., 2005]
- Suporte articular e ósseo: em pacientes com osteoartrite de joelho, 1,2 g/dia de colágeno hidrolisado por 6 meses reduziu dor e melhorou a função
[Bruyère et al., 2012]
- Melhora da digestão: a glicina abundante na gelatina estimula a secreção de ácido gástrico, favorecendo a digestibilidade de proteínas
[Wald & Adibi, 1982]
- Saciedade e controle calórico: colágeno com baixa digestibilidade e alta capacidade de inchaço reduziu ingestão energética e peso corporal em RCT de 12 semanas
[López-Yoldi et al., 2024]
- Recuperação muscular: 15 g/dia de peptídeos de colágeno, combinados a 12 semanas de treino resistido, aumentaram força e massa magra
[Oertzen-Hagemann et al., 2019][Shaw et al., 2017]
- Cicatrização e ação anti-inflamatória: hidrogéis à base de gelatina aceleram a formação de tecido de granulação, têm efeito hemostático e reduzem inflamação em feridas
[Cao et al., 2024]
- Facilidade de hidratação: quando preparada com água, contribui ao volume hídrico diário, sendo refrescante em climas quentes.
- Versatilidade culinária: aceita saborizações naturais (frutas, chás, sucos) e combinações proteicas (ex.: whey), criando sobremesas funcionais de preparo rápido.
Dica: prefira versões sem adição de açúcar ou corantes artificiais e combine a gelatina com fontes de vitamina C (frutas cítricas) para potencializar a síntese de colágeno endógeno.
